Każda cysterna żywnościowa (autocysterna żywnościowa), używana do przewozu łatwo psujących się produktów żywnościowych, powinna być certyfikowana według wymagań Konwencji ATP i posiadać certyfikat ATP. Takie cysterny żywnościowe  (autocysterny żywnościowe) osiadają termoizolację, są oznakowane specjalnymi naklejkami „Tylko dla produktów spożywczych“, "Dla ładunków żywnościowych", "Ładunki żywnościowe łatwo psujących się", dla przewozów są stosowane specjalne dokumenty transportowania ładunków spożywczych i osprzęt, kierowcom, przewożącym ładunki autocysternami żywnościowymi, nie mają zastosowania ograniczenia w ruchu podczas świąt i dni ustawowo wolnych. Cysterną ATP (autocysterną ATP) można przewozić tylko ładunki spożywcze. Przed każdym ładowaniem autocysterny żywnościowe są przemywane i dezynfekowane w ramach specjalnego programu EFTCO, dla nich jest przeprowadzana okresowa kontrola i aktualizowane certyfikaty ATP. Przewozy spożywczych łatwo psujących się ładunków są reglamentowane przez międzynarodową Konwencję ATP i ustawodawstwo krajowe.